В мире существует много мясных соусов к пасте... Сегодня расскажу как приготовить мясной соус Спагетти Болоньезе дома, очень вкусным соусом. "Итальянская паста родом из Болоньи".
Пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Чистим и нарезаем чеснок на кружочки. Разогреваем в сковороде оливковое масло Выкладываем туда чеснок и обжариваем в течении 1-2 минут. Чеснок должен отдать маслу свой вкус. Главное следить, чтобы чеснок не пригорел.
Шаг 2: Обжариваем чеснок, и вынимаем его из сковороды. Он нам больше не понадобится, все свои вкусовые качества он уже передал. В разогретое чесночное масло выкладываем фарш. Убавляем огонь до умеренного, и обжариваем фарш в течении 7-9 минут до полуготовности. Солим и перчим по вкусу. Не забывайте перемешивать фарш, чтобы он прожарился равномерно. В фарш можно добавить пол чашки куриного или любого другого мясного бульона для более насыщенного вкуса.
Шаг 3: Пока фарш готовится, открываем баночку с томатами в собственном соку. Вместо консервации, можно взять свежие помидоры, и сняв с них кожу (ошпарив в кипятке) добавить их в фарш. Когда фарш приобрёл равномерный тёмный цвет (ушла краснота) - выкладываем в сковороду томаты из банки. Обязательно выливайте весь соус из томатов, так блюдо будет более насыщенное и вкусное.
Шаг 4: Посыпаем блюдо приправой. У меня Итальянские Травы, можно взять свежий или сушёный базилик.
Шаг 5: Тушим под крышкой на очень умеренном огне (у меня на «4») 20-25 минут. Если замечаете, что жидкость выпаривается, подлейте ещё бульона. Жидкость должна закрывать фарш на половину в течении всего процесса готовки.
Шаг 6: Пока готовится соус, варим спагетти. В кастрюлю с водой добавляем 2 ложки оливкового масла, и солим по вкусу. Закладывать спагетти следует целиком, не разламывая. Равномерно перемешивая из при варке.
Ингредиенты:
Шаг 2: Обжариваем чеснок, и вынимаем его из сковороды. Он нам больше не понадобится, все свои вкусовые качества он уже передал. В разогретое чесночное масло выкладываем фарш. Убавляем огонь до умеренного, и обжариваем фарш в течении 7-9 минут до полуготовности. Солим и перчим по вкусу. Не забывайте перемешивать фарш, чтобы он прожарился равномерно. В фарш можно добавить пол чашки куриного или любого другого мясного бульона для более насыщенного вкуса.
Шаг 3: Пока фарш готовится, открываем баночку с томатами в собственном соку. Вместо консервации, можно взять свежие помидоры, и сняв с них кожу (ошпарив в кипятке) добавить их в фарш. Когда фарш приобрёл равномерный тёмный цвет (ушла краснота) - выкладываем в сковороду томаты из банки. Обязательно выливайте весь соус из томатов, так блюдо будет более насыщенное и вкусное.
Шаг 4: Посыпаем блюдо приправой. У меня Итальянские Травы, можно взять свежий или сушёный базилик.
Шаг 5: Тушим под крышкой на очень умеренном огне (у меня на «4») 20-25 минут. Если замечаете, что жидкость выпаривается, подлейте ещё бульона. Жидкость должна закрывать фарш на половину в течении всего процесса готовки.
Шаг 6: Пока готовится соус, варим спагетти. В кастрюлю с водой добавляем 2 ложки оливкового масла, и солим по вкусу. Закладывать спагетти следует целиком, не разламывая. Равномерно перемешивая из при варке.
Шаг 7: Теперь, когда соус почти готов, добавляем свежий укроп и выключаем плиту. Выкладываем спагетти в соус, и перемешиваем. Дадим блюду настояться 5-7 минут под крышкой.
Шаг 8: Теперь блюдо можно подавать к столу! Уже в тарелке, спагетти с соусом посыпаем тертым сыром и украшаем веточкой зелени.
Ингредиенты:
Оливковое масло 3 ст. ложки
Чеснок – 1 головка
Томаты в собственном соку -1 банка
Фарш говяжий - 450 гр.
Сыр голландский – 150 гр.
Приправа « Итальянские травы»
Укроп – 15 гр.
Соль, перец – по вкусу.
У меня спагетти из твёрдых сортов пшеницы (рекомендую именно их) варим до состояния «Аль Денте», что значит «почти готовы» - 7 минут.
Рецепты с фото спагетти.
ОтветитьУдалить